昨天的日记: ——疏影横斜水清浅,暗香浮动月黄昏

奶茶饮料创业计划书

奶茶饮料创业计划书

 

  1. 项目简述

    选择合适的地点,合适的品牌,开设奶茶饮料类店铺

     

    1. 启动期工作列表:
      1. 收集正在招商的新的购物场所的资料。
      2. 整理重点区域(大学、大型企业、技术机构、科研机构)列表,逐一了解周边的商铺情况。
      3. 整理加盟提供商的资料列表,作为备选机构分析。
      4. 了解不同区域,不同周边业态,不同竞争环境下的市场情况。

       

  2. 市场分析
    1. 市场总体解析

      目前上海市中心城区的奶茶店面已经基本饱和,但是上海周边中小商圈和大学城还有发展空间。

       

    2. 市场分析方法
      1. 以地段区域、周边业态、竞争环境、商品品牌为维度分析,设置打分机制,设置合适的权重。
      2. 选择不同的维度、抽取样本店铺,然后实地了解样本各店的销售情况。
      3. 备选的购物场所和重点区域,同样根据打分机制和权重,类比分析预期的销售量

       

    3. 市场分析结论

      后续表格或Excel方式列出

       

  3. 盈亏平衡分析
    1. 盈亏平衡考虑点

      成本分为固定成本、可变成本和投资折旧成本(含投资收益成本)

      盈亏平衡的最终试算周期为1年,即假设1年收回投资成本所需要达成的业绩目标。

       

    2. 支出分析

      支出包括:人员支付、房租支出、水电杂费支出、投资成本收益。

      1. 人员支出:

        按最大预期需要:一个店长、3个店员。(考虑轮休和备岗要求)

        店长:4000元工资+ 日销售*0.35

        店员:2500元工资+ 日销售*0.2

         

        如果平均每日销售100,则店员奖金收入为35和20,每月为1050和600

        每日销售200,店员每月奖金2100和1200

        每日销售400,店员每月奖金4200和2400

         

      2. 房租支出:

        设房租标准为x,总房租为y 则x *15*30=y。

        如果按每月2w的标准,x为44 基本市中心大多数店面可以支持。

        如果按每月1w的标准,x为22 基本城市周边大多数店面可以支持。

         

        唐镇房租:8*40*30=9600 唐镇物业 300 一共算1万

         

      3. 水电杂费支出:

        按5000一个月固定计算

      4. 投资成本收益:

        按30w开办费,投资6%的理财产品计算。

        如果按一年投资回本计算,每个月2.65w的成本。

       

    3. 收入分析

      按平均销售价15元,平均材料费(可变成本)5元计算。不考虑各种营销活动,各种优惠。

      则每月收入为日均销售量*30*10=300*日均销售量。

       

    4. 收支试算

      按高标准试算收支平衡,假设日销量为x:

      则有:

      工资:4000+2500*3+0.95X

      房租:10000 水电煤 5000

      假设每月毛收益为y

      26500+0.95x+y=300x

      Y=300x-26500-0.95x=299x-26500

       

      按每天100杯计算:y=3400 维持店面不倒闭,无法收回成本。

      按每天200杯计算:y=3.3w 大约10个月左右收回成本。

      按每天300杯计算:y=6.3w 大约5个月收回成本

       

    5. 加入营销方案后的收支试算

      假设营销成本相当20%的售价,即活动为平均打8折。

      公式改为:y=240x-26500

      假设按营销前每天200杯的量:x=247。

      营销后如果每天销量增加到247以上,则营销活动能带来正收益。

      否则营销活动只带来负收益。

       

  4. 额外分析

     

     

  5. 营销计划
    1. 营销方式综述

      营销方式需要投入,更需要分析投入产出比。

      再进行各种营销推广前,需要先分析营销前的业绩状况,营销后的业绩状况。业绩的增长量和投入的营销成本之间的比值。

       

      初步拟定的营销方式有如下几个:

      1. 找人发传单……
      2. 在饿了么平台做首页推广。
      3. 在饿了么平台每隔一定周期,对指定品类进行打折。
      4. 在线下每天/每周制定折扣规则,按更优惠的折扣进行销售(相对饿了么)。
      5. 建设微信公众号,定期推送线上和线下的打折信息。(提醒关注的用户:可以去买奶茶了)
      6. 积点送饮料:每收集指定数量的积点,送一杯饮料:通过活动黏住用户、

       

    2. 发传单

      投入较低,比较low的推广方式,但对于快速拓展知名度有好处。

      适合建店初期,在上下班,上下课人流非常多的时间点快速让人知道这个店新开。

      需要配合开店特惠营销活动的推广。

       

    3. 饿了么首页推广

      投入较高,适用于建店初期或者饿了么线上销售明显下滑时,做短期投入。

      需要对首页推广前的销量和首页推广后的销量做比较,是否有明显上升。如果有明显上升可以先做两周。

      两周后判断上升的销售额带来的收益是否可以覆盖饿了么首页推广的营销成本。

       

    4. 产品折扣

      每周的定期活动,对收益较高,要重点推广的品类、新品上市、口味不错但销售不畅的品类。做长期的推广打折。

      饿了么和线下销售同时打折,但是打折的内容和力度可以不一样。线下折扣可以力度更大。

      需要分析折扣损失的收益和销量增加产生的收益之间的比值。

       

    5. 微信公众号与线下打折

      建设微信公众号,推荐用户关注公众号。告知用户公众号可以接收打折信息。

      定期推送打折信息,吸引用户消费。

      公众号的文案工作是重点。

       

    6. 积点送饮料

      类似于全家的积点。用户每次在线下实体店购买一杯饮料,送一个积点。积点为贴纸,可以贴在一张指定的纸张上。

      累积到12个或者15个,送一杯饮料。可以有效增加用户的销售。

      纸张可以包括当月日历,店铺介绍和积点粘贴处。用户可以将纸张订在工位上作为记事。经常提醒自己去消费。

       

       

  6. 运营内容

    日常的运营内容包括:

    1. 销售情况的监控
      1. 线上销售平台的销售额是否有明显波动。
      2. 线下销售的销售额收有明显变动。
      3. 消费者的构成比例是怎么样的。
      4. 各品类的销售量、销售比例和变动情况。

    监控结果将作为制定营销策略的依据。

    1. 营销策略的制定
      1. 常态营销
      2. 加强销售下滑平台的营销。
      3. 根据消费者比例的变动情况,针对营销。
      4. 对单品收益较高的产品针对营销。
      5. 对于新品针对性营销
      6. 对于销售变动较大的产品,或者有潜力却滞销的产品针对性营销。

     

    1. 微信公众号营销

      对于微信公众号的文章和文案内容进行编写和维护。

      这方面要求较高,要有写互联网软文的能力。可以参考别的微信号软文。

     

  7. 选址与开办方案(不停更新中)

    方案1、

    1. 选址:张江唐镇恒生商业广场

      选址原因:租金较低、周边有生活和商务业态、竞争程度一般。

      周边500米业态,步行可达:

      恒生商业广场有周边唯一个电影院。

      9个大型居住区,包含4个新式居住区,4个老式/次新居住区,一个在建居住区。

      小型居住区若干、3个幼儿园、两个公园、王港派出所和王港卫生服务中心。大量老式小型企业、工厂


       

      周边1500米业态,外卖核心区域:

      包括大型金融机构:中国平安、交通银行软件开发中心、培训中心、数据中心、中国银行培训中心,华东信息中心。

      大地保险、太平保险、招商银行、东亚银行、中国人寿、国泰君安、上海农商行。

      4个大型工业园区,几十家企业。

      新增4-6个大型居住区,2个小学 王港中学。

       

      周边3公里,外卖极限区域

      二工大 杉达 唐镇工业园 中国银联 白金瀚宫等高端住宅 东方世纪学校 创新路地铁站 大量企业

       

    2. 业态选择:


 

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